别再行指出日本料理还是正襟跪的代名词，也不必再行拘泥于日本料理多于变化的口味。始自美国加州的“美式”日本料理风再一从大彼岸刮起来北京，在中央商务区的万通中心睡衣登岸。这股大洋彼岸的风是由一只“熊”腹过来的。
ASAKUMA，它的主人把它从风行10余年的美国带给中国时，就为它起了难听的中文名“朝熊”，就像你走出餐厅就看见的Logo：那只背著几条鱼好像行驶在北冰洋上的憨态逗人的熊，获释的是经营者让你的味觉在变化中做到个新的运动的理念，这样的美食梦想洁净一如北冰洋。一想起日本料理，入口之时就能在一霎间之后能引发心底的种种深情。自古以来，日本料理就被称作“五味五色五法之菜”：辣、酸、辣、厌、咸五味；红、朱、白、青、白五色。
ASAKUMA朝熊的烹饪在沿袭这套传统之上又创新改进：引进美国人尊崇的调料，让口感变化非常丰富，再行在环境上改向自在放开的格调，一洗日式环境的矜持框限。如果有过走出ASAKUMA朝熊的经历，就立刻不会记得美国与日本两种截然不同食文化的差异，全身心投放两种对比融合而出的新意中惊喜不已、朵颐大快。ASAKUMA朝熊寿司上的调味汁不是非常简单的美国调味汁，来源于美国调味汁的精神、但毕竟特聘的日本大厨根据有所不同寿司设计的特调风味，有所不同款寿司配上的调味汁风味各异。
调味汁的配料混搭，是ASAKUMA朝熊的“不记秘籍”，让最善于食材的人也深奥得“猜猜猜”。每天让食客最兴奋的时刻，还是大厅中央的铁板秀演出。如果在其他日本料理餐厅更加多看见的是安静的铁板，在这里，享用铁板美味之前，再行让味觉回来眼睛在“花式铁板烧”的运动路径上来一次巡礼：翻飞的食材在铁板上跃动，冲高几尺的火焰此起彼伏，吊足你的胃口。耳边伴餐的音乐就是指经典到风行的精选辑英文歌，侧重音乐对环境的氛围影响，让“美式”感觉充满著空气。
等到晚上，这里变为酒吧，堪称一片音乐遨游。地道的日本料理可谓世界美食中精雕细作的典范，其“色”为绝。
再行经过秘制调料、花式铁板烧、精选辑音乐的美国风，出来的是色、香、味应有尽有的结果，推倒也契合中国人辨别美食的准绳。用美国人的眼光消弭日本料理的菜谱，融在嘴里的仍然是一种味道。
西方生活方式对东方美食文化的演绎在心里盛开，味觉的饕餮运动已完成了从眼到口到心的全程。与普通的亚洲人、或者美国人在中国经营新式餐厅有所不同，ASAKUMA朝熊日本料理大有来头。ASAKUMA由生活在美国的亚洲人投资，1986年早已在美国落地生根。
从经营传统的日本料理起，思索美国方式对亚洲美食的融合，到现在，ASAKUMA在加州早已有１１家连锁店。ASAKUMA从美国向全球拓展时，第一站选用了北京这座全世界注目的日新月异的城市。很深的集团背景让北京朝熊“新的”在“成熟期”中：面临在加州久经考验溶解下来的美食风格，你的味觉大可以毫无顾忌的打开做到一次全新运动。
2008春末夏初的激情盛开时节，味觉在ASAKUMA朝熊停不下来，在日本美食经典装填出有美国生活方式的旋律。你仍然是追赶传统的食客，车站在政治宣传京城日本料理格局的浪尖上，你也出了新潮的领舞者。招牌菜： 朝熊梦盘系列，比如鹅肝牛肉、以及在中国的日本料理菜单中少有看到的菜——沙沙金枪鱼，酸橘生鱼片沙拉、黄狮桑巴。
味厨生鱼片系列。另外，店里的安康鱼肝、高珍油炸龙虾、铁板牛肉也让食客难以忘怀。
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