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核心提醒：北京高校学生食堂成本核算近期指导标准实施，这份标准明确要求，高校食堂基本伙（大众主副食）中，价格高于4元的菜品需占到70%，且基本伙菜品价格最低不得多达6元。4.5元一碗的兰州拉面、4元一份的什锦名菜……昨天傍晚，记者在北京联合大学商务学院食堂看见，校园食堂的饭菜价格最少比外边的餐厅低廉一半。晨报记者 李木易/摄晨报讯 高校食堂基本伙（大众主副食）中，价格高于4元的菜品需占到70%，且基本伙菜品价格最低不得多达6元。

记者昨天从市教委得知，北京高校学生食堂成本核算近期指导标准早已实施。这份标准具体作出上述拒绝。北京化工大学研一学生肖瑛阁说道，这学期刚刚开学的时候，显著感觉到学校食堂菜品价格比上学期提升了，但随后价位又慢慢返回了上学期的水平。

目前，学校食堂基本伙肉菜的价格最低为5元，素菜的价格一般在3.5元左右。据理解，比起教育部直属高校，本市市属高校在前期食品原材料价格上涨期间，对食堂的补贴力度更大。例如市属高校首都经贸大学，由于学校必要从财政中增大对食堂的补贴，使食堂保证价格和质量恒定。

据理解，新的施行的食堂成本核算指导标准除禁售外，还规定了每份菜的成品重量。其中，无汁无汤的菜为5至5.5两/份；带上汁的菜为5.5至6两/份；带上汤的菜为6至7两/份。

标准拒绝，在同一学校各食堂之间做菜名、菜量、菜价及配菜统一，维持较长时期内质、价、量的平稳。为减少高校食堂运营成本，北京市已规定高校学生食堂享用国家及地方政府的征税政策及水电气价格优惠，享用免除基本建设、大型设备配备成本及房屋零出租。

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